水:在这里必须要告诉大家,泡茶过程中最好不要使用自来水或蒸馏纯净水哦!
小贴士:如果你实在因为环境所迫选择了自来水,记得要把自来水接放置一天,或者在即将烧开的时候开盖释放氯气。
顺序:盖碗->公道杯->品茗杯->水盂。
投茶量可是泡茶成败的第一步。茶放多了,叶子舒展不开,茶汤浓度滋味不能充分表现,口感不完整,茶叶放少了,可以通过延长浸泡时间去改善茶汤的浓度,但是冲泡次数就会相应减少,不同茶叶的投茶量可以参考投放示意图。
闻香一是体验茶的香气,二是判断是否有杂味。如果有杂味,洗茶手法要略重。
冲泡的手法视茶而定。刚开始用盖碗泡茶的朋友容易烫到手,所以如果实在怕烫,可以水不要加太满,或者把盖碗碗口稍微一斜,把水倒出来一点。浸泡时尽量不要用碗盖用力向下搅动茶叶,会破坏茶汤口感。
小贴士:烫到了可以摸耳朵降温哦~
不同的茶类的冲泡时间也是不一样的,而且根据冲泡的次数也需要相应的调整。
我们帮大家画了一张曲线图,(以铁观音为例)表现了每一泡铁观音都浸泡了多长时间。在熟练之后,根据自己的喜好调整冲泡时间和次数。
次数:不同茶类可以冲泡的次数不尽相同,一般来说,绿茶3-5泡,红茶乌龙茶6-8泡,普洱在八泡以上。
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